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fructose  
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KK:[ˈfrʌktos] DJ:[ˈfrʌktǝus]
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維基百科

果糖(C6H12O6,Jmol 立體圖 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館))是一種簡單的糖(單醣),極易溶於水,在許多食品中存在,和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份,可在如蜂蜜、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到;通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產物。蔗糖是一種雙醣,在消化過程中,經過酶的催化特性會分解為一個葡萄糖和一個果糖。

果糖是甜度最高的天然糖,果糖的甜度一般被認定是蔗糖的1.73倍。



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