乙醇（英語：Ethanol），俗稱酒精、火酒，是醇類的一種，也是酒的主要成份。化學式為C₂H₆O，示性式為C₂H₅OH，結構簡式為CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，或簡寫為EtOH（Et代表乙基）。乙醇易燃，是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用於有機合成。工業酒精含有少量有毒性的甲醇。醫用酒精主要指體積百分濃度 vol% 為75%左右（或質量百分濃度 wt% 為70%）的乙醇，也包括醫學上使用廣泛的其他濃度酒精。

乙醇與二甲醚是同分異構物。