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- (用蒸汽加壓煮出的)濃咖啡
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濃縮咖啡,也被稱為義大利咖啡(義大利語:Espresso),是用高壓熱水快速萃取咖啡粉而得到的飲料。濃縮咖啡一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚,含有更高濃度的懸浮固體和溶解固體,如表層的咖啡脂。因為其加壓的製作過程,濃縮咖啡口味強烈,從咖啡粉中萃取的濃度高。經常用來做別的飲料的底料,如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪朵、摩卡以及美式咖啡。也可以直接飲用。
濃縮咖啡每單位體積的咖啡因比大多數的咖啡飲品多,但由於份量要小得多,因此咖啡因的總含量少於一杯標準沖泡咖啡。任何咖啡飲品的實際咖啡因含量都會隨尺寸、豆類來源、烘焙方法以及其他因素而有所變化,但是典型的28克(1盎司)義式濃縮咖啡通常含65毫克咖啡因,而典型的滴漏咖啡通常含150-200毫克咖啡因。
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