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bouillabaisse  
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KK:[ˌbuljǝˈbеs] DJ:[ˌbuːljǝˈbеis]
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維基百科

馬賽魚湯(法語:bouillabaisse法語發音:[bu.ja.bɛːs];奧克語:bolhabaissa; 西班牙語:bullabesa),法國美食的至尊料理之一,是來自法國地中海沿岸的複雜魚湯,也是普羅旺斯美食的光榮,做法隨地方而變,但通常公認馬賽地區的配方暨烹調方式都屬道地。

馬賽魚湯也被稱為世界三大湯頭之一,另外兩個是中國粵菜的上湯和泰國的冬陰湯。



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