麻醉藥（美式英語：anesthetic，英式英語：anaesthetic）又稱麻醉劑，簡稱麻藥，是一種麻醉學所用的藥物，能使整個機體或機體局部暫時性、可逆性喪失知覺或主要喪失痛覺。

麻醉藥分為兩大類：全身麻醉藥導致可逆的意識喪失；局部麻醉藥導致身體的有限區域的感覺可逆的損失，同時保持意識。另可根據其作用特點和給藥方式不同，分為吸入麻醉藥和靜脈麻醉藥。麻醉藥組合有時被用來增強治療效果，同時副作用也可能增加。

麻醉藥與鎮痛藥有所不同，後者主要通過阻礙疼痛刺激的感知生效。鎮痛藥通常與麻醉藥聯合使用用於控制手術前、中、後期的疼痛。