編輯
收藏
檢舉
分享
解釋
真空低溫烹調法（Sous-Vida）設備
它的外形很像曲球棍，頂端是一個集成了顯示幕的按鈕，上面可以顯示溫度，按下之後是啟動/關閉機器；按鈕下方是綠色的旋鈕，旋轉它就可以設定溫度——其實 Nomiku 的作用和恒溫器差不多，只不過恒溫器負責調控室內的溫度，而 Nomiku 則是調控水溫，儘量讓它保持在恒定的溫度下，好儘量發揮真空低溫烹調法的威力。價格只有 299.5 美元，是同類型產品價格的三分之一。
用真空低溫烹調法所加工過的食物，不論蔬菜、蛋類還是肉類，都變得更加可口。另外，產品的操作也比較直觀，但沒有計時器，另外降溫的速度不如競爭對手 Anova 的產品快。但不管如何，Nomiku 降低了成本，讓人人都有機會成為分子烹飪師。
相關資料
真空低溫烹調法是法國人所發明的一種烹飪方法，廚師將食物裝入真空袋中，然後將整個袋子放入 50°C 和 80°C 的熱水中進行超長時間的烹調，時間甚至可以長達 24 小時。通過這樣的方法加工食物，能夠最大限度地保存食物的原味。
關係字
詞條貢獻者：
Winnie
貢獻者按積分從高到低進行排序
最近更新：2013-11-25
詞條評論
評論字數不可超過500字
- 好評詞條
-
成大醫院
-
thumb generation
-
日本
-
烏龍球
-
Dr.eye
