解釋
英文: Fillet mignon
腰內肉部分牛腰肉最嫰處切出,是牛脊上的肉,脂肪含量少,適合三分熟,故肌肉纖維不粗。是牛排中單價最高的。
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詞條貢獻者: MrMander Fang.Mandy@inventec.com 貢獻者按積分從高到低進行排序 最近更新:2013-09-18
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