解釋
goat cheese
指用山羊奶製作的乳酪,在春秋季節味道最好,盛產於法國。
山羊乳酪具有體積小巧、形狀多樣、味道略酸的特點。
相關資料
山羊乳酪分為Crottin, Valençay, Rocamadour, Picodon幾類,這些品種都是著名的法國山羊乳酪。法國山羊乳酪雖然種類繁多,但有一些共同點,一般來說,山羊乳酪個頭不大,數十克到數百克不等,大多為半軟質乳酪。
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最近更新:2013-08-29
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