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英文：Biltong
非洲神肉——南非特製生肉乾比爾通
是一種南非著名的特製生牛肉幹，它是南非人喝紅酒時最喜歡吃的零食，以其美味而著稱。比爾通吃起來外幹內軟，風乾的外層肉質堅硬，鮮美的肉塊混著調味的佐料，咀嚼時口頰留香，內部肉質較為柔嫩，不至於吃一塊肉乾就牙酸齒軟。在比爾通中，最受歡迎的還是由牛肉製作的肉乾。一些比較好的肉店，一般只選擇牛腿和背部的精肉，然後加上各種調味料進行風乾，常用的調味料包括香菜、黑胡椒、鹽和醋等。有一些肉店還將鴕鳥肉、羚羊肉等製作成生肉乾。
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在公開審理薄熙來時，其中一段來自薄谷開來的證言提到『薄瓜瓜從非洲帶回一大塊肉，是非常稀奇的一種動物的肉。這塊肉味道還是不錯的，我們整整吃了一個多月。』據網友猜測，這可能就是南非特製生肉乾比爾通。
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詞條貢獻者：
shilijin
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最近更新：2013-08-26
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