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1. 在科學研究領域指的是荷蘭馬斯特里赫特大學教授珀斯特領導的研究小組在實驗室裡培養出來的一種可以食用的牛肉，它是用從牛肉中提取的幹細胞培育而成的，旨在幫助人類解決食物短缺問題和保護珍稀動物。
2. 人造牛肉還可以指不法商販利用各種原料合成的假牛肉，食用後對身體健康有害。
相關資料
人造牛肉 - 面臨問題
鑒於人造牛肉的口感與人們習慣了的天然牛肉的口感仍有差距，要使人們廣泛接受人造牛肉，並不是件容易的事情。研究者珀斯特表示，他仍在克服兩大挑戰：改善口感和增加脂肪。不過，要真正投入到商業生產，可能還要再等一二十年。
人造牛肉 - 安全性
英格蘭諾維奇食品研究所資深微生物學家桑德拉•斯特林格(Sandra Stringer)表示，實驗室培育出的牛肉不應該存在任何安全擔憂，甚至可能比現有的肉更好。因為是在無菌環境中培養的，所以受到微生物污染的概率更低。珀斯特表示，人造牛肉不是轉基因食品，就是正常牛肉，它包含牛細胞。
鑒於人造牛肉的口感與人們習慣了的天然牛肉的口感仍有差距，要使人們廣泛接受人造牛肉，並不是件容易的事情。研究者珀斯特表示，他仍在克服兩大挑戰：改善口感和增加脂肪。不過，要真正投入到商業生產，可能還要再等一二十年。
人造牛肉 - 安全性
英格蘭諾維奇食品研究所資深微生物學家桑德拉•斯特林格(Sandra Stringer)表示，實驗室培育出的牛肉不應該存在任何安全擔憂，甚至可能比現有的肉更好。因為是在無菌環境中培養的，所以受到微生物污染的概率更低。珀斯特表示，人造牛肉不是轉基因食品，就是正常牛肉，它包含牛細胞。
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最近更新：2013-08-07
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