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Black Ivory Coffee

分類：咖啡飲食文化

解釋

黑色象牙咖啡，亦稱象糞咖啡，是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨製而成的咖啡。由於數量有限，黑色象牙咖啡只在少數的五星級酒店銷售，並且價格昂貴。

相關資料

象糞咖啡正式的名稱為“黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）”，這些特製的咖啡豆由一家同名的公司生產和批發，該公司於2012年3月創立，創始人為加拿大人Blake Dinkin。在此之前，為了研製出這樣一種可媲美Kopi Luwak甚至在某種程度上更好的咖啡，他花費了多年的時間在世界各地調研、試驗，還曾邀請加拿大的圭爾夫大學(University of Guelph)的食品科學家Massimo Marcone進行研究。經過了十年的努力，這種象糞咖啡最終問世。

2012年10月，這種咖啡率先由泰國、馬爾地夫等國的一些安納塔拉酒店引進並推出，並立刻以其奇特的製作方式、獨特的口感以及高昂的價格吸引了世界的目光。該咖啡由於去除了咖啡蛋白質，因此幾乎沒有普通咖啡的苦味。

關係字

黑色象牙咖啡

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詞條貢獻者： wqjoy
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最近更新：2013-08-05

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