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一般粢飯糰分為甜、咸二種口味，在糯米中包著的除了油條外，根據甜鹹加入榨菜、肉鬆、魚鬆、肉燥、菜脯、滷蛋，或芝麻、白糖；考究一些的店家還提供血糯米飯糰。粢飯糰通常用作早點，與豆漿、豆腐花一同享用。
傳統粢飯糰是將油條包在粢飯里吃，傳統的店家售賣方式是將熱騰騰的米飯放在木筒里，包粢飯的師傅一隻手攤塊濕布，另一隻手抓起一團米飯，放在布上攤開，一根油條一折三放在米飯上，再兩手合上一捏緊，將粢飯糰就交到食客手上。傳統的粢飯糰吃法一定要用雙手，每吃一口粢飯要把飯糰捏一把，就是吃到最後一口，還要把飯糰再捏捏緊，飯糰散了就不香了。
香港與台灣的粢飯糰皆由江浙及上海移民帶入而來。雖然粢飯糰源自長江中下游盛產糯米的江南地區，但在南方的香港也非常普及，常見於上海食品店與上海餐廳之中，吃法已經有所改良，店家通常將粢飯裹入油條及配料後揉捏成長筒型，以透明保鮮紙包裹出售，吃時用刀切成兩半以方便食用。
在台灣，粢飯糰是中式快餐店中的「常客」，餡料也更為豐富。1990年代，永和豆漿拓展至中國大陸，將經過改良的台式粢飯糰帶回了起源地，很受歡迎。

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