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藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，且產量較少，物以稀為貴。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡。

牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡（Blue Mountain Coffee）、高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從質量來分由上到下依次為：藍山一號、藍山二號、高山一號、高山二號、牙買加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱之為藍山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱為Jamaica Prime Coffee Beans，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。

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