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解釋
煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，現在各地改良後流行。由於通常加攤雞蛋，又稱雞蛋煎餅果
子。
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天津自明代建衛城之後，由於背靠天子兼有九河下梢而成為明清時期商業要鎮，從而也彙集了由各地商賈攜之而來的各種小吃風味，逐漸形成別具一格兼采眾長的津味飲食，煎餅果子即是其中一個代表：以山東傳來的煎餅之法改良，卷食江南一帶做法的油條——類似南京、上海且和北方其他城市的不同，較小巧緊湊，北方通常稱作「果子」——並配上甜麵醬等調味料，口感咸鮮香脆，且製作便捷立等可取，作為早餐比較方便、熱乎，終而成為天津衛小吃中受眾最為廣泛的名吃。
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詞條貢獻者：
wangsmart
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最近更新：2013-07-25
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