解釋
Pork Lungs in Chili Sauce
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相傳30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以製售涼拌牛肺片為生。他們夫妻倆親自操作,並走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛,人稱「夫妻肺片」。後建店經營,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代當初單一的肺,品質日益提高。此菜雖屬小吃,但由於烹製工細、料精、味美,早已列入名菜之列。
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最近更新:2014-04-06
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