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西塘地理位置西塘是江南六大古鎮之壹，位于浙江省嘉興市嘉善縣。嘉善位于江，浙，滬，二省壹市交界處，
這裏離上海、蘇州、杭州都在100公裏以內，交通方便，高速公路，320國道，滬杭鐵路穿境而過，乘坐汽車，火車均能到達。西塘在嘉善城區北10公裏處，乘坐公交前往20分鍾就能到達。
西塘是壹座已有千年曆史文化的古鎮。早在春秋戰國時期就是吳、越兩國的相交之地，故有“吳根越角”和“越角人家”之稱。西塘與其它水鄉古鎮最大的不同在于，古鎮中臨河的街道都有廊棚，總長近千米，就像頤和園的長廊壹樣。
古鎮西塘，占地面積1平方公裏，古鎮區9條河道縱橫交織，將古鎮分爲8個區塊，在其中有27座古橋將市鎮連通。古鎮在春夏秋冬、晴陰雨雪的長久年代裏，始終呈現著壹幅“人家在水中，水上架小橋，橋上行人走，小舟行橋下，橋頭立商鋪，水中有倒影”的不斷變幻的水鄉風情畫。
這裏離上海、蘇州、杭州都在100公裏以內，交通方便，高速公路，320國道，滬杭鐵路穿境而過，乘坐汽車，火車均能到達。西塘在嘉善城區北10公裏處，乘坐公交前往20分鍾就能到達。
西塘是壹座已有千年曆史文化的古鎮。早在春秋戰國時期就是吳、越兩國的相交之地，故有“吳根越角”和“越角人家”之稱。西塘與其它水鄉古鎮最大的不同在于，古鎮中臨河的街道都有廊棚，總長近千米，就像頤和園的長廊壹樣。
古鎮西塘，占地面積1平方公裏，古鎮區9條河道縱橫交織，將古鎮分爲8個區塊，在其中有27座古橋將市鎮連通。古鎮在春夏秋冬、晴陰雨雪的長久年代裏，始終呈現著壹幅“人家在水中，水上架小橋，橋上行人走，小舟行橋下，橋頭立商鋪，水中有倒影”的不斷變幻的水鄉風情畫。
相關資料
黃酒、荷葉粉蒸肉、八珍糕、臭豆腐、汾湖蟹、粽子、麥芽塌餅、鮮肉燒賣、薰青豆、蜜汁大頭菜、白水魚、蟬衣包肉均爲西塘的特産。
特色小吃：
（1）麥芽塌餅即立夏塌餅，是西塘千年風俗之特色時令點心。 丁記麥芽塌餅是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，並配以中草藥佛耳草、麥芽爲原料，采用傳統手藝精制而成。丁記麥芽塌餅，口感柔軟、不粘不糊，佛耳草香氣濃郁，誘人食欲，並能夠消食降脂、延年益壽，是贈友敬老之佳品。
（2）相傳明代西塘壹富賈婚久未有子嗣，後經壹道人指點樂行善舉，修建路、橋以便衆人 在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也于當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”。現經修繕後在千年古鎮西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間壹道主菜，即 蹄子。衆人爲賀喜將其名爲“送子龍蹄”，自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作爲主菜，意爲早得貴子，團圓吉祥。送子龍蹄。采用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸焖、旺、文火反複，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。
（3）荷葉粉蒸肉爲古鎮的傳統名菜，五味調百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調料精制而成，此菜風味獨特，肉質酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點心，且充分發揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
（4）面條是北方人的主食，做法壹般都很簡單、很純粹的。而對于南方人，尤其是江、浙壹帶，面條是作爲壹種平時換口味的點心，所以做面條都特別講究輔料的搭配，常常會加入很多東西，如肚片、鳝絲、牛肉等，做好的面料多、鮮味足、營養豐富。西塘人做面條更是出了名的講究。做面條要用兩口鍋同時烹制，壹口鍋用來煮面，壹口鍋用來炒制輔料，西塘人常用的輔料是肚片、鳝絲、自制的爆魚等。煮好的面放入另壹口鍋和肚片、鳝絲等加水再壹起煮 2-3分鍾。出鍋後的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋鬥。
（5）每年蠶豆上市後，取青皮黑頭的蠶豆曬幹，取陳皮、花椒、料酒、鹽、茴香等與曬幹的蠶豆共煮，令味道快速而完全的進入豆中，而後取出，並滾上甘草粉晾幹，待七、八分幹時再放入大鍋中炒脆，這樣，香脆美味的五香豆便制成了，成爲茶余飯後的壹種小吃。
（6）西塘人曆來愛喝點黃酒，因此，在西塘曆史上有過許多大大小小的黃酒作坊。如今全國最大的單個黃酒生産企業----嘉善酒廠就坐落在西塘鎮的北部，該廠嚴把質量關，生産的花雕、善釀、黃酒等汾湖系列二十多個品種酒性溫和、酒味醇潤、口感獨特，成爲現代人交流感情，饋贈親友的佳品。
（7）八珍糕選用山藥、伏苓、欠實、米仁、麥牙、扁豆、蓮肉、山查等八味草藥以優質糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑發脆，初以能消小兒疳積而走俏，後由于選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾胃，成爲江南名點，享譽百余年而不衰。
（8）西塘的粽子有很多口味，如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等，雖然粽子是壹種很多地方都有的小吃，可西塘的粽子卻因米好，料足，捆紮緊好而更香，更糯，成爲如今小鎮傳統旅遊産品的壹種。
（9）六月紅是指農曆六月的夏天所産的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那麽大，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水壹蒸就變绯紅，故此得名。在杭嘉湖壹帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對“六月紅”河蟹的贊美。
特色小吃：
（1）麥芽塌餅即立夏塌餅，是西塘千年風俗之特色時令點心。 丁記麥芽塌餅是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，並配以中草藥佛耳草、麥芽爲原料，采用傳統手藝精制而成。丁記麥芽塌餅，口感柔軟、不粘不糊，佛耳草香氣濃郁，誘人食欲，並能夠消食降脂、延年益壽，是贈友敬老之佳品。
（2）相傳明代西塘壹富賈婚久未有子嗣，後經壹道人指點樂行善舉，修建路、橋以便衆人 在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也于當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”。現經修繕後在千年古鎮西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間壹道主菜，即 蹄子。衆人爲賀喜將其名爲“送子龍蹄”，自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作爲主菜，意爲早得貴子，團圓吉祥。送子龍蹄。采用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸焖、旺、文火反複，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。
（3）荷葉粉蒸肉爲古鎮的傳統名菜，五味調百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調料精制而成，此菜風味獨特，肉質酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點心，且充分發揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
（4）面條是北方人的主食，做法壹般都很簡單、很純粹的。而對于南方人，尤其是江、浙壹帶，面條是作爲壹種平時換口味的點心，所以做面條都特別講究輔料的搭配，常常會加入很多東西，如肚片、鳝絲、牛肉等，做好的面料多、鮮味足、營養豐富。西塘人做面條更是出了名的講究。做面條要用兩口鍋同時烹制，壹口鍋用來煮面，壹口鍋用來炒制輔料，西塘人常用的輔料是肚片、鳝絲、自制的爆魚等。煮好的面放入另壹口鍋和肚片、鳝絲等加水再壹起煮 2-3分鍾。出鍋後的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋鬥。
（5）每年蠶豆上市後，取青皮黑頭的蠶豆曬幹，取陳皮、花椒、料酒、鹽、茴香等與曬幹的蠶豆共煮，令味道快速而完全的進入豆中，而後取出，並滾上甘草粉晾幹，待七、八分幹時再放入大鍋中炒脆，這樣，香脆美味的五香豆便制成了，成爲茶余飯後的壹種小吃。
（6）西塘人曆來愛喝點黃酒，因此，在西塘曆史上有過許多大大小小的黃酒作坊。如今全國最大的單個黃酒生産企業----嘉善酒廠就坐落在西塘鎮的北部，該廠嚴把質量關，生産的花雕、善釀、黃酒等汾湖系列二十多個品種酒性溫和、酒味醇潤、口感獨特，成爲現代人交流感情，饋贈親友的佳品。
（7）八珍糕選用山藥、伏苓、欠實、米仁、麥牙、扁豆、蓮肉、山查等八味草藥以優質糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑發脆，初以能消小兒疳積而走俏，後由于選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾胃，成爲江南名點，享譽百余年而不衰。
（8）西塘的粽子有很多口味，如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等，雖然粽子是壹種很多地方都有的小吃，可西塘的粽子卻因米好，料足，捆紮緊好而更香，更糯，成爲如今小鎮傳統旅遊産品的壹種。
（9）六月紅是指農曆六月的夏天所産的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那麽大，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水壹蒸就變绯紅，故此得名。在杭嘉湖壹帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對“六月紅”河蟹的贊美。
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最近更新：2009-11-19
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