n.
- 【法】法式海產什燴（用魚貝類及蔬菜燉製而成）
辨析
同義參見:
soup1
bouillabaisse
KK:[ˌbuljǝˈbеs] DJ:[ˌbuːljǝˈbеis]
馬賽魚湯（法語：bouillabaisse [bujabɛs] （）；普羅旺斯方言：bolhabaissa [ˌbuʎaˈβajsɔ, ˌbujaˈbajsɔ]）是法國普羅旺斯地區的一種傳統魚湯，起源於港口城市馬賽。
海皇湯的做法隨地方而變，但通常公認馬賽地區的配方最道地，但法國南部的其它配方也很美味，無論配方為何，一定會有蕃茄和白身魚肉。馬賽魚湯也被稱為世界三大湯頭之一，另外兩個是中國粵菜的上湯和泰國的冬陰湯。
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