手搖飲料，是指現場用茶葉、水果、乳汁及其製品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養成分配比等調製而成的口味多元化飲料。比如珍珠奶茶、奶蓋茶、檸檬茶、泡沫紅茶、黑糖鮮奶、木瓜牛乳、燒仙草飲料等。

現調茶飲品牌在1980年代起源於台灣，起於台灣的茶飲料產業正在世界各地擴張，亞太區以中國大陸為主要成長市場。21世紀10年代起，新式茶飲行業成為中國大陸餐飲行業中急速增長的部門，喜茶、CoCo都可、一點點、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌在各大城市快速擴張，形成新式茶飲行業。