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您可以參考下列資料。
乳清蛋白(whey protein)是由乳清(生產乾酪所產生的液體副產品)當中提煉出來的一種球狀蛋白質混合物,此球狀分子含有大量的α-螺旋模體,結構內的酸性/鹼性和疏水性/親水性胺基酸沿其多肽鏈以相當平衡的方式分布。
乳清蛋白常作為膳食補充劑出售和使用。
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